Essaouira est une ville côtière du Maroc qui offre une grande variété de plats délicieux, y compris des options végétariennes. Voici quelques exemples de plats végétariens proposés à Essaouira :
Tajine aux légumes : Un plat à base de légumes, tels que des carottes, des courgettes, des pommes de terre, des tomates et des oignons, cuit lentement dans un tajine avec des épices marocaines.On y ajoute des œufs au plat (comme sur les keftas)
Couscous aux légumes : Le couscous est servi avec une variété de légumes, tels que des pois chiches, des carottes, des courgettes, des navets, des oignons, des tomates et des poivrons.
Harira : Une soupe marocaine traditionnelle à base de pois chiches, de lentilles et de tomates, parfumée aux épices.
Zaalouk : Une salade de légumes grillés, tels que des aubergines, des poivrons et des tomates, assaisonnée d'ail, de cumin et d'huile d'olive.
Briouats aux légumes : Des feuilles de brick farcies de légumes, d'herbes et d'épices, puis frites ou cuites au four.
Batbout aux légumes : Une sorte de pain marocain farci de légumes grillés, d'herbes et d'épices.
Pastilla aux légumes : Une tourte feuilletée farcie de légumes, d'amandes et de sucre, parfumée à la cannelle.
Bien que la cuisine vegan ne soit pas aussi répandue au Maroc que la cuisine végétarienne, il y a quand même quelques options vegan disponibles à Essaouira. Voici quelques plats vegan proposés à Essaouira :
Tagine aux légumes et aux pois chiches : C'est un plat de légumes et de pois chiches cuit lentement dans un tajine avec des épices marocaines.
Couscous aux légumes : Le couscous est servi avec une variété de légumes, tels que des pois chiches, des carottes, des courgettes, des navets, des oignons, des tomates et des poivrons.
Zaalouk : Une salade de légumes grillés, tels que des aubergines,des betteraves, des concombres, des carottes à l’orange, des salades vertes, des poivrons et des tomates, assaisonnée d'ail, de cumin et d'huile d'olive.
Batbout aux légumes : Une sorte de pain marocain farci de légumes grillés, d'herbes et d'épices.
Salade de fruits frais : Les fruits sont souvent frais et abondants à Essaouira, et une salade de fruits frais peut être une option légère et rafraîchissante.
Harira vegan : Une soupe marocaine traditionnelle à base de légumes, de lentilles et de tomates, assaisonnée d'épices sans viande ni produits laitiers.
Ces plats sont généralement disponibles à Dar Sophia ! Notre cuisinière Hassna est très flexible et sait faire des plats délicieux pour tous!
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